BUTACA: La startup boliviana que quiere revolucionar la gastronomía en Latinoamérica

BUTACA – Startup – Experiencias – Sector Gastronómico

En un país donde la improvisación aún rige muchas salidas a degustar, una plataforma boliviana está cambiando las reglas del juego. Se llama Butaca y, en palabras de uno de los CEOS y cofundador Leonardo Liaño Marinkovic, nació de una necesidad tan cotidiana como frustrante: llegar a un restaurante un sábado por la noche y no encontrar mesa. Mediante una entrevista exclusiva realizada a su líder conoce cómo Butaca está revolucionando el sector gastronómico.

Una red social gastronómica hecha en Bolivia

La historia de Butaca comienza en 2022, en plena efervescencia culinaria de Santa Cruz de la Sierra. Nuevos restaurantes, una cultura gourmet en auge y una comunidad ávida por experiencias, creaban el escenario perfecto. Sin embargo, había un vacío: no existía una plataforma que uniera en un solo lugar las recomendaciones, reservas y vivencias gastronómicas.

Creamos una herramienta que transforma una salida en certeza, y una reserva en una experiencia

Leonardo Liaño Marinkovic, CEO y cofundador, recuerda que la idea nació en una conversación entre amigos. Pero fue un viaje al exterior lo que encendió la chispa definitiva. “En países como Estados Unidos y destinos del Medio Oriente, observé una etndencia inequívoca: la cultura del “llegar y sentarse’ ya no existía. Todo funcionaba mediantes reservas digitales, sistemas integrados a las redes sociales, aplicaciones móviles o links automatizadas. Y lo más revelador, el link de Instagram y la app pertenecían a la misma compañía Era un sistema bien integrado”, cuenta. Así comprendió que en Bolivia había un terreno fértil y virgen para innovar con esta plataforma. “No estábamos inventando el fuego, pero sí trayéndolo a un continente que aún lo necesita. Latinoamerica carece de una red gastronómica globalizada, y Bolivia, particularmente, no cuenta con ninguna plataforma de este calibre En otras palabras Butaca no compite, lidera.”

Butaca nace como respuesta a esa necesidad, y más aún, como una oportunidad de hacer historia. “Creamos una herramienta que transforma una salida en certeza, y una reserva en una experiencia”, afirma Liaño. Hoy, Butaca lidera un espacio donde no había ni siquiera competencia.

Loops: la seducción en 15 segundos

Consciente del impacto de la comunicación visual, Butaca incorporó a su plataforma los “Loops”, videos cortos que, según su CEO, son “la voz visual de Butaca”. No se trata solo de mostrar un plato, sino de narrar una historia, transmitir una emoción, en apenas segundos.

Butaca no nació para quedarse en una ciudad. Nació con alma de continente”

“El apetito, antes que entrar por la boca, entra por los ojos… y hoy, por la pantalla”, menciona el CEO de Butaca. En tiempos donde la atención dura menos que un saludo, estos clips permiten que los restaurantes impacten al usuario antes de que pisen el local. “Con Butaca, impresionan antes de que reserven. Y eso es poder. Es cercanía. Es visibilidad inteligente, curada y emocional.”

Socios estratégicos, no clientes

Actualmente con 10 restaurantes integrados, la estrategia de Butaca no gira en torno a vender una app, sino a construir alianzas. “No los tratamos como clientes. Los tratamos como socios estratégicos”, afirma su fundador.

Cada establecimiento accede a una plataforma integral: panel de control en tiempo real, herramientas de análisis, control de imagen digital, visibilidad en un mapa interactivo. “Si un restaurante quiere tener control de su ocupación, posicionar su marca, aparecer con estilo y ser descubierto por quienes realmente buscan calidad, Butaca es el lugar”, añade.

Nuestra visión es clara: que cada gran ciudad tenga su Butaca. Porque el futuro no es solo digital: es exquisito, automatizada, visual… y sí, reservado

Pero más allá de la tecnología, el líder de Butaca destaca un propósito más profundo: “No hablamos de ‘apps’ o ‘sistemas’, hablamos de mejorar la experiencia de servir.”

Una visión regional con alma de continente

Desde su origen, Butaca fue concebida como una plataforma con proyección regional. “Butaca no nació para quedarse en una ciudad. Nació con alma de continente”, señala Leonardo Liaño.

La visión de la empresa es convertirse en la red gastronómica más funcional, atractiva y cercana de Latinoamérica. Ya se proyectan a ciudades como Ciudad de México, São Paulo, Buenos Aires y Miami: destinos donde la gastronomía no solo es negocio, sino cultura viva.

“El futuro no es solo digital: es exquisito, automatizado, visual… y sí, reservado”, concluye. Y desde Bolivia, Butaca ya se está asegurando una mesa en esa gran experiencia llamada futuro.