Marsia Taha destaca a cuatro restaurantes bolivianos entre los imprescindibles de Latinoamérica
La reconocida chef boliviana Marsia Taha, galardonada como la Mejor Chef Femenina de América Latina 2024 por The Latin America’s 50 Best Restaurants, destacó en una entrevista con El País a diez restaurantes de la región que, en su opinión, son imprescindibles. Entre estos, cuatro están en Bolivia, posicionando al país como un referente culinario en Latinoamérica.
Actualmente al frente de su proyecto «Arami» y conocida por su trayectoria en el premiado restaurante Gustu de La Paz, Taha ha promovido la cocina boliviana tradicional e innovadora a nivel internacional. Su selección combina experiencias gastronómicas únicas con un fuerte énfasis en el uso de productos locales y sostenibles.
Restaurantes bolivianos destacados
- Ancestral (Achumani, La Paz)
Un espacio casual que resalta los sabores locales cocinados al fuego. Taha recomendó la trucha, la alcachofa y el chuletón como clásicos del lugar, acompañado de cocteles y licores preparados en casa. - Casa Charo (Samaipata, Santa Cruz)
Ubicado en un entorno natural privilegiado, ofrece un menú degustación inspirado en productos locales, vinos bolivianos y vistas espectaculares. Según Taha, es ideal para una escapada gastronómica en Samaipata. - El Bestiario Café Teatro (Sopocachi, La Paz)
Con una vibra alternativa y música en vivo, este espacio destaca por su cerdito al turril, acompañado de papas nativas y ginebras artesanales únicas, incluyendo una con sabor a petricor. - Phayawi (La Paz)
Especializado en cocina boliviana tradicional, reúne platillos representativos de todo el país en un solo menú. La sopa de maní y el trabajo con ajíes, según Taha, son imperdibles.
Otros restaurantes destacados de la región
Entre los favoritos de Taha fuera de Bolivia se encuentran Celele en Cartagena de Indias, Colombia; Gran Dabbang en Buenos Aires, Argentina; y MIL Centro en Moray, Cuzco, Perú, todos reconocidos por su creatividad, conexión con la cultura local y sabores auténticos.
Con esta lista, Marsia Taha no solo refuerza su compromiso con la promoción de la cocina boliviana, sino que también posiciona al país como un destino culinario destacado en el mapa gastronómico de Latinoamérica.
